Творог обезжиренный калории


Источник: BonFit.ru

Польза от употребления нежирного творога

  • Нежирный и жирный творог очень схожи по составу, полезности и по вкусу с небольшими коррективами к каждому его виду.
  • Кальций полезен для укрепления костей, свертывания крови, сокращения мышц.
  • Белок – это строительный материал для всех тканей организма.
  • Фосфор способствует быть здоровыми зубам, костям, ногтям и нервной системе.
  • Творог – ценный источник белка и кальция, которые по праву считаются жизненно необходимыми для человека.
  • Творог полезен и жирный и нежирный в одинаковой степени, главное, чтоб он был молочнокислого брожения.

Вред и недостатки нежирного творога

  • Творог нельзя употреблять людям с непереносимостью молочного белка.

  • При употреблении нежирного творога кальций усваивается организмом хуже, чем при употреблении жирного.
  • Если человек употребляет нежирный творог и лишает себя всяческих жиров, которые содержатся в других продуктах, разрабатывая меню только с обезжиренными продуктами, тогда вместо здоровья, можно заработать заболевание.
  • В нежирном твороге содержится мало фосфолипидов, кефалина и лецитина, имеющих питательную ценность, входящих в структуру мембран клеток и участвующих в передаче нервных импульсов.
  • Жирный творог более вкусный, чем нежирный. Поэтому очень часто производители добавляют в нежирный и обезжиренный творог добавки, улучшающие вкус, а также подсластители, поэтому покупая творог изучайте состав, для того, чтоб купить только натуральный продукт с максимальной пользой для организма.
  • Нежирный творог теряет большую часть витаминов А, Е, Д.
  • Если на вкус творог слишком кислый или горький, такой творог следует выбросить (в нем могут содержаться кишечные палочки и плесневые грибки).

Нежирный творог для похудения

Диет для похудения, в составе которых есть творог множество. Нежирный творог подходит как нельзя лучше других продуктов, поскольку обладает сам по себе сбалансированным составом витаминов и микроэлементов.

3-х дневная творожная диета, которая не только способствует потере лишних килограммов, но и очищает желудочно-кишечный тракт. Эта диета неголодная и щадящая, при которой медленно теряются килограммы, но и набираться снова они не будут.


  • Первый день: на завтрак порция творога и стакан обезжиренного кефира. На обед одно яблоко, 120г нежирного творога, 1 чайная ложка сока лимона, 2 средние картофелины, 100г листьев салата, черный перец, 50г ветчины и соль. Яблоки нарезать, полить лимонным соком, добавить творог. Салат порежьте и добавьте в яблоки и творог. Картофель сварить в мундире, порезать, ветчину порезать на кусочки. Сложить все ингредиенты на тарелку и посыпать листьями салата. Ужин – стакан кефира.
  • Второй день: 300г нежирного творога разделить на 3 порции (завтрак, обед, ужин). Кушать творог с зелеными овощами и зеленью петрушки и укропа. Запивать зеленым чаем без сахара.
  • Третий день: на завтрак коктейль из двух яиц и чайной ложки меда. На обед 100г нежирного творога, несладкий чай и коктейль из двух яиц и чайной ложки меда. На ужин рыба на пару, салат из свежих овощей, чай без сахара.

После 3-х дней диеты 2 недели кушать вареные блюда, приготовленные на пару либо тушеные, исключить сладкое, мучное, жирные соусы, иначе сброшенные за три дня килограммы, появятся снова.

Источник: hudey.net

Особенности калорийности творога

Количество килокалорий в этом кисломолочном продукте имеет зависимость от вида. Качественные разновидности этого молочного продукта, такие как деревенский и зернистый – очень полезны для здоровья. Однако стоит помнить, что в качестве диетического питания они не подходят, поскольку их жирность составляет примерно 18 %.


творожная диета

Количество килокалорий в продукте, как правило, указана производителем на упаковке. Однако в некоторых случаях данные о калорийности отсутствуют. В таком случае следует вначале определить, сколько процентов жирности содержит данный молочный продукт. Творог подразделяется на три группы по жирности:

  1. Обезжиренный – до трёх процентов жирности;
  2. Полужирные – от четырёх до одиннадцати процентов жирности;
  3. Жирные – 18% содержание жира.

Используя цифру-показатель жирности творога, можно с легкостью высчитать количество килокалорий.

Количество килокалорий в 100 граммах творога

Отличия в концентрации жира обусловлены разными способами приготовления творога. Существует три метода приготовления молочного продукта:

  • Кислотный;
  • Кислотно-сычужный;
  • Комбинированный.

Благодаря первому методу технологии удаётся создать диетический творог, а с помощью второго – сорта повышенной жирности.

Количество килокалорий в различных сортах творога:

  1. Полностью обезжиренный творог (0%) – 71 килокалорий;
  2. 0,1%-ный – 76 килокалорий;
  3. 1%-ный – 79 килокалорий;
  4. С низким содержанием жира (0,2%) – 81 килокалорий;
  5. 0,3%-ный – 88 килокалорий;
  6. 3%-ный – 97 килокалорий;
  7. 2 %-ный – 104 килокалорий;
  8. 4 %-ный – 106 килокалорий;
  9. 8 %-ный – 138 килокалорий;
  10. 9%-ный – 159 килокалорий;
  11. Полужирный (11%) – 178 килокалорий;
  12. Жирный (18%-ный) – 236 килокалорий.

Количество килокалорий в 5%-ном твороге

еда


Творог, содержащий 5 процентов жирности, наиболее популярен среди потребителей, поскольку содержит значительное число полезных элементов, является очень вкусным и не слишком калорийным продуктом. Следует отметить, что микро- и макроэлементы в нём имеются в достаточном количестве. Кроме того, даже при добавлении в данный творог различных вкусовых добавок, например сливки или кусочки фруктов, количество килокалорий будет составлять примерно 140 на сто граммов, что, несомненно, является плюсом для людей, следящих за фигурой.

Количество минеральных элементов в 5%-ном твороге на сто граммов продукта:

  • Кальций – 120 миллиграмм;
  • Фосфор – 180 миллиграмм;
  • Калий – 78 миллиграмм;
  • Сера – 200 миллиграмм;
  • Магний – 24 миллиграмма;
  • Селен – 30 микрограмм;
  • Железо – 0,3 миллиграмма.

Обезжиренный творог

йогурт


В обезжиренном твороге не содержится сыворотки – её удаляют во время изготовления. Данный кисломолочный продукт имеет не выше 3 процентов содержания жира.

Творог с маленькой концентрацией жира имеет значительную пользу не только как диетическое блюдо, но и в целом для здоровья организма, за счёт содержания в нём различных витаминов и минералов.

Количественное содержание витаминов в 100 граммах обезжиренного творога:

  1. Никотиновая кислота – 4 миллиграмма;
  2. Аскорбиновая кислота – 0,5 миллиграмма;
  3. Тиамин – 0,04 миллиграмма;
  4. Рибофлавин – 0,25 миллиграммов;
  5. Пантотеновая кислота – 0,2 миллиграмма;
  6. Пиридоксин – 0,2 миллиграмма;
  7. Фолиевая кислота – 40 микрограммов;
  8. Цианокобаламин – 1,3 микрограмма;
  9. Биотин – 7,6 микрограммов;
  10. Кальциферолы – 0,02 микрограмма.

Содержание минеральных элементов в 100 граммах обезжиренного творога:

Творог обезжиренный калории


erzhitsya_tsink_i_pochemu_on_nuzhen_organizmu-768x576.jpg 768w, https://mirdieta.ru/wp-content/uploads/2018/04/v_kakikh_produktakh_soderzhitsya_tsink_i_pochemu_on_nuzhen_organizmu-1024x768.jpg 1024w" sizes="(max-width: 1366px) 100vw, 1366px" />

  • Сера – 220 миллиграммов;
  • Фосфор – 189 миллиграммов;
  • Кальций – 120 миллиграммов;
  • Калий – 117 миллиграммов;
  • Хлор – 115 миллиграммов;
  • Медь – 60 миллиграммов;
  • Натрий – 44 миллиграмма;
  • Магний – 24 миллиграмма;
  • Цинк – 0,4 миллиграмма;
  • Железо – 0,3 миллиграмма;
  • Марганец – 0,008 миллиграммов.

Обезжиренный творог представляет особенную ценность для диетологов и худеющих людей благодаря своей очень низкой калорийности: число килокалорий в ста граммах этого кисломолочного продукта варьирует от 90 до 100. Кроме того, этот творог славится отличной пропорцией белков, жиров и углеводов:

  1. Белки составляют 81% от общей массы и несут 88 килокалорий энергии;
  2. Жиров содержится всего лишь 6 %, и они несут 5 килокалорий;
  3. Углеводы составляют 13 % и снабжают организм 13 килокалориями.

Полезные свойства творога

В твороге имеются в высокой концентрации кальций, животные белки, цианокобаламин. Они требуются для построения и правильного выполнения функций костной и хрящевой тканей.

В составе кисломолочного продукта также содержится значительное количество кисломолочных бактерий. Эти микроорганизмы имеют особое значение, поскольку они способны синтезировать витамины группы B и участвовать в поддержании нормального пищеварения. Кроме того, в состав творога входят элементы, обладающие антибактериальными свойствами.

Эти вещества подавляют размножение гнилостных микроорганизмов в кишечнике и желудке. Особые аминокислоты и витаминные элементы, которые содержатся в кисломолочном продукте, позволяют поднять концентрацию гемоглобина в крови, поэтому употребление данного продукта можно посоветовать людям, страдающим анемией.

Ещё одним полезным свойством творога является его отличная усвояемость организмом.

Не стоит забывать, что творог не рекомендуется употреблять людям с индивидуальной непереносимостью каких-либо компонентов молочных продуктов

Источник: mirdieta.ru

Творог обезжиренный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 13,9 %, витамином B12 — 44 %, витамином H — 15,2 %, витамином PP — 19 %, кальцием — 12 %, фосфором — 22,5 %, кобальтом — 20 %, молибденом — 11 %, селеном — 54,5 %

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник: health-diet.ru

Удачный выбор в погоне за здоровьем или бессмысленная трата денег

Обезжиренным творогом считается кисломолочный продукт, приготовленный в процессе сквашивания молока, имеющего жирность ниже 3%, с последующим удалением сыворотки.

Энергетический состав и количество макро- и микроэлементов в этом кисломолочном продукте разной жирности практически не отличаются.

Витамины, на которые богат обезжиренный творог:

№ п/п Название витамина Содержание на 100 грамм продукта
1. РР 4 мг
2. С 0,5 мг
3. В1 0,04 мг
4. В2 0,25 мг
5. В5 0,2 мг
6. В6 0,2 мг
7. В9 40 мкг
8. В12 1,3 мкг
9. Н 7,6 мкг
10. D 0,02 мкг

Минеральные вещества, на которые богат обезжиренный творог:

№ п/п Минеральное вещество Содержание на 100 грамм продукта, мг
1. Сера 220
2. Фосфор 189
3. Кальций 120
4. Калий 117
5. Хлор 115
6. Медь 60
7. Натрий 44
8. Магний 24
9. Цинк 0,364
10. Железо 0,3
11. Марганец 0,008

Также продукт содержит небольшое количество минеральных веществ, измеряемых в микрограммах на 100 грамм продукта:

№ п/п Минеральное вещество Содержание на 100 грамм, мкг
1. Фтор 32
2. Селен 30
3. Молибден 7,7

Количество минералов и витаминов зависят от качества молока, из которого изготовлен кисломолочный продукт.

Пищевая ценность обезжиренного творога:

№ п/п Вещество Содержание на 100 грамм продукта, г
1. Вода 71,7
2. Моно- и дисахариды 3,3
3. Зола 1,2
4. Органические кислоты 1,2
5. Холестерин 0,002

Как выбрать обезжиренный творог в магазине узнайте из видео.

Польза и вред

Творог, в том числе обезжиренный, содержит большое количество кальция, белка и витамина В12. Указанные элементы составляют основу необходимую костной и хрящевой ткани для нормального роста и функционирования.

Состав творога богат на кисломолочные бактерии, которые не только продуцируют витамины группы В, но и нормализуют деятельность микрофлоры пищеварительной системы. Антибактериальные вещества, входящие в состав, предотвращают рост гнилостных бактерий в желудке и кишечнике. Аминокислоты и витамины помогают нормализовать уровень гемоглобина в крови.

Продукт легко усваивается организмом, насыщая его огромным количеством полезных микроэлементов.

Творог – продукт полезный для человеческого организма, что же касается обезжиренного, то именно содержание жира в низкой концентрации ставит под сомнение его пользу.

Причины такого мнения следующие:

Чашка творога

  • процент всасывания стенками кишечника кальция значительно ниже из-за низкого содержания жиров;
  • молочный жир, необходимый для функционирования клеточных мембран и рецепторов, практически отсутствует;
  • при производстве кисломолочного продукта низкой жирности, часто используются разнообразные добавки при виде крахмала, загустителей, сахара, консервантов и стабилизаторов.

Вредным обезжиренный творог нельзя назвать. Как с любым молочным продуктом, нужно обращать внимание на условия при хранении и сроки годности.

Также специалисты не рекомендуют употреблять чрезмерное количество этого продукта (до 350 грамм в сутки). Отказаться также рекомендуется от подслащенных творожков из-за содержащегося в них сахара и разнообразных добавок.

Почему обезжиренный творог ценится диетологами

Именно благодаря низкому содержанию жира в составе калорийность этого продукта составляет от 90 до 110 ккал на 100 граммов и зависит от жирности молока, используемого при производстве. Минимальный процент жирности составляет 0,1%, хотя чаще на полках магазинов встречается творог с содержанием 1,8%.

Рисунок

Обезжиренный творог ценится диетологами за большое содержание белка и часто входит в меню не только диетического, но и спортивного питания. Белок животного происхождения составляет основу продукта – около 81%.

Можно ли обезжиренный творог приготовить дома

Умелые хозяйки часто готовят творог, в том числе и обезжиренный в домашних условиях. Калорийность продукта, приготовленного дома, мало отличается от магазинного и составляет в среднем 108 ккал на 100 г.

Пропорции количества молока и продукта получаемого на выходе составляет соотношение 3 к 1. Соответственно для получения 100 грамм готового продукта следует взять 300 грамм сырья.

Не рекомендуется при приготовлении использовать молоко, приобретенное в магазине, поскольку часто в его состав входит нормализованное (сухое) молоко, пользы от которого значительно меньше, чем в случае использования молока фермерского.Приготовление в домашних условиях

В первую очередь с отстоявшегося молока стоит снять сливки, они всегда находятся на поверхности и отличаются слегка желтоватым цветом.

Самый вкусный творог готовится с использованием закваски.

Для приготовления 500 грамм творога понадобится: фермерское молоко (1,5 литра), закваска.

Порядок приготовления:

  1. Из отстоявшегося молока (поставить в холодильник на 3-4 часа) снимаем сливки, они всегда находятся на поверхности молока и отличаются слегка желтоватым цветом.
  2. Ставим молоко на огонь и доводим его до температуры примерно 40-45°С.
  3. Добавляем закваску, для этой роли лучше всего подойдет кефир – 1 ст. ложки будет достаточно.
  4. Снимаем молоко с огня и плотно укутываем его полотенцем или одеялом, чтобы молоко остывало, как можно медленнее (создаем благоприятные условия для размножения кисломолочных бактерий).
  5. После полного сквашивания (примерно через 6 часов молоко должно превратится в плотную массу), ставим вновь на огонь и не доводя до кипения на очень медленном огне нагреваем в течении 30-40 минут периодически помешивая (во время прогревания плотная масса превратится в творог и сыворотку).
  6. Снимаем с огня и даем остыть массе, чтобы зерна творога набухли и стали более мягкими.
  7. После остывания откидываем массу на сито, застеленное марлей в несколько слоев, и, туго закрутив марлю, даем стечь оставшийся сыворотке в течении 1-2 часов.

Имея низкую калорийность, мягкий обезжиренный творог может стать основой для множества блюд диетического питания, диет с низким содержанием углеводов и белков. Чаще всего этот продукт используется в десертах и закусках.

Обезжиренный творог – основа для приготовления вкусных и полезных блюд

Обезжиренный творог можно употреблять как отдельный продукт, так и с добавлением других ингредиентов. Классические сочетания — с молоком, сметаной, вареньем и фруктами.

Однако необходимо помнить, что окончательная калорийность блюда определяется путем подсчета калорий всех ингредиентов.

Творожная паста со свежим огурцом и зеленью

Ингредиенты:

    • обезжиренный творог — 100 гр.;

Зелень

  • свежий огурец — 100 гр.;
  • зелень укропа — 20 гр.;
  • грецкий орех — 30 гр.;
  • соль – щепотка.

Калорийность (на 100 г) – 117.

Способ приготовления:

  1. Растереть с помощью вилки творог.
  2. Натереть свежий огурец.
  3. Измельчить укроп и грецкий орех.
  4. Смешать все ингредиенты, добавив щепотку соли.

Наилучшим тандемом с такой пастой будут цельнозерновые хлебцы.

Фруктовый салат

Ингредиенты:

  • обезжиренный творог — 100 гр.;
  • натуральный йогурт без добавок — 150 гр.;
  • манго — 50 гр.;
  • яблоко — 30 гр.;
  • киви — 30 гр.;
  • цедра лимона — щепотка.

Калорийность (на 100 г) 74.

Способ приготовления:

  1. Фрукты порезать на средние кусочки.
  2. К фруктам добавить творожок.
  3. Залить полученную массу йогуртом и перемешать.
  4. Сверху посыпать цедрой лимона.

Такой рецепт идеален для завтрака или легкого перекуса.

Можно ли сбросить лишние килограммы

Обезжиренный творог встречается практически во всех диетах для похудения. Это связано с необходимостью организма во время диеты пополнять запасы белка, на который богат этот продукт.

Вкусный день
Диета на основе нежирного творога и зеленых яблок проста в применении, позволяет избавиться от лишнего веса и почистить организм от шлаков. Рекомендованная длительность составляет 5 дней и позволяет за это время потерять 2-3 кг без ущерба для организма.

Кисломолочный продукт пополняет запасы организма белком и полезными микроэлементами, а зеленые яблоки, не менее богатые витаминами и минералами, благодаря клетчатке, чистят кишечник.

Меню диеты:

  • творог обезжиренный – 250 г в день;
  • яблоки зеленые несладких сортов – 1,5-2 кг в день;
  • вода негазированная и зеленый несладкий чай – 1.5-2 л в день.

Применять диету можно не чаще раза в месяц, а также ее меню отлично подойдет в качестве разгрузочного дня.

Крем антицеллюлитныйОб антицеллюлитном креме узнайте на нашем сайте.

Как избавиться от целлюлита на попе в статье . Причины возникновения, опасность и методы борьбы с целлюлитом дома.

Таблица продуктов с низким гликемическим индексом здесь.

Ограничения в употреблении

Любой продукт имеет противопоказания к употреблению, и обезжиренный творог — не исключение.

В первую очередь, запрет на употребление творога относится к людям, которые имеют индивидуальную непереносимость молочных продуктов. Проконсультироваться с врачом относительно употребления этого продукта стоит при наличии заболеваний почек, работа которых может быть затруднена в связи с богатством творога на белок.

Творожные сырки на основе обезжиренного творога в связи с наличием в них большого количества сахара, разнообразных подсластителей и консервантов не стоит употреблять людям с заболеваниями сахарным диабетом и наличием повышенного уровня холестерина, детям и беременным женщинам.

Этот продукт ценится диетологами и специалистами благодаря его богатству на кальций, фосфор и другие полезные макро- и микроэлементы, однако количество усвояемого витамина D ниже, чем при употреблении творога с более высоким процентом жирности.

В диетах для похудения часто упоминается обезжиренный творог.

Его легко приготовить в домашних условиях, кроме того он может стать прекрасной основой для полезных и вкусных блюд.

Как приготовить обезжиренный творог узнайте из видео.

Источник: hudelkin.ru